ASSADEIRA

UM BOLO PERFEITO PASSA PELA ESCOLHA DA ASSADEIRA CORRETA

Quer fazer um bolo perfeito e bem sucedido? Comece escolhendo a assadeira correta.
Para obter uma excelente textura no bolo,  é necessário que a assadeira absorva e distribua o calor  de maneira uniforme. Portanto as formas de alumínio são as ideais, pois tem um acabamento opaco, portanto não refletivo, mantendo e distribuindo o calor de modo ideal. Formas de inox refletem o calor ao invés de absorve-lo e não deve ser usadas para bolos. Formas escuras também não devem ser utilizadas porque irão esquentar muito rápido e queimar as laterais do bolo antes do centro assar. Caso queira utilizar formas antiaderentes, escolha as de cores claras. 
Formas lisas, em alumínio – escolha formas grossas e opacas – não necessitam serem untadas – apenas forre o fundo com papel manteiga. Depois de retirar o bolo do forno, aguarde esfriar e passe uma faquinha na lateral, com cuidado, para solta-la e desenforme.

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